Gjennom årene har Eckbos Legat gitt støtte til mange og meget ulike prosjekter. Vi ønsker her å formidle noe av bredden i de prosjektene som mottar støtte - i tillegg til andre aktuelle saker.
I 1949 utga Eivind Eckbo boken "Bondens Gull" som formidler dagsaktuell grunnkunnskap om kompostering og kretsløpsjordbruk. Dag Blakkisrud kommenterer i en egen artikkel Eivind Eckbos forhold til biologisk-dynamisk jordbruk. Artikkelen er utarbeidet med støtte fra Eckbos Legat.
Eckbos Legat har i 2015 gitt støtte med kr 100 000 til boken skrevet av Niels Christian Geelmuyden
Eckbos Legat har besluttet å gi en årlig støtte på kr 625 000 i en periode på fire år fra 2014 til 2017
Eckbos Legat har besluttet å donere kr 10 millioner til Redningsselskapet i forbindelse med kjøp og bygging av en ny redningsskøyte